Restaurants et réceptions

Côté mer

Riôtel Bonaventure

Menu varié avec vue sur la baie

À même le Riôtel Bonaventure, dit le Château Blanc, notre restaurant Côté mer vous propose ses spécialités de fruits de mer, poisson frais, pâtes... dans notre salle à manger climatisée.

Le restaurant vous offre un service complet de restauration au petit-déjeuner et au souper. Le midi, le restaurant accueille les groupes sur réservation.

Ne manquez pas l’occasion de vous détendre au Pub 1906, qui vous offre un service complet de restauration et de bar; ou optez pour la magnifique terrasse-balcon avec la mer à vos pieds.

Ouverture du restaurant Côté Mer: le 15 juin 2010

Menu 2009

Table d'hôte

Crème du moment
Bébé épinards et cresson, vinaigrette évolutive
Salade césar classique (supplément)

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Gratin d’escargots à l’ail frais (supplément)

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L’arrivage marin de Bonaventure – poisson du jour
Dégustation de lasagne aux 3 fromages gaspésiens
Flétan du Groenland (turbot), coulis de poivrons doux au poivre d’érable de St-Omer

Suprême de volaille aux asperges vertes et aux amandes grillées, glace de viande à l’infusion de thym
Escalope de saumon « cuit à la Salamandre », légumes grillés et huile de pesto de basilic frais
Médaillon de veau aux champignons sauvages, glace de viande au vin rouge
Casserole de crabe des neiges, mini légumes de saison, beurre blanc aux tomates séchées

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Dessert à l’inspiration du moment
Crème caramel classique, caramel de porto Alexis de Bonaventure
Salade de fruits de saison

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Café, thé ou infusion

À la carte

Les entrées

Panaché de laitues, vinaigrette à la confiture de cerises de terre de St-Ulric
Carpaccio d’agneau mariné au cognac, mayonnaise au curcuma et au poivre noir
Cocktail de crevettes tigrées pochées au vin blanc, sauce cocktail classique
Fines feuilles de saumon fumé des frères Atkins et ses garnitures
Beurre de morue à l’ancienne, croûton de pain artisanal
César à la mode, croûtons et lardons fumés, parmesan râpé, vinaigrette maison

Les potages

Marmite du moment
Chaudrée de saumon de l’Atlantique aux perles de câpres et au fenouil

Les pâtes

Penne aux œufs, jeunes palourdes, sauce au vin blanc et aux fines herbes fraîches
Gnocchi au ricotta, émincé de volaille, sauce rosée au persil plat

Les poissons

Assiette du pêcheur (saumon, morue, crevettes, pétoncles, moules, demi-homard, beurre à l’ail)
Poêlée de pétoncles au poivre vert et aux pommes, sauce au vin blanc
Le roi de la baie - Homard bouilli et ses garnitures
Mille-feuilles de pangasius aux épinards et au poivre d’érable de St-Omer, beurre blanc et concassée de tomates

Les viandes

Médaillon de veau de grain en croûte de pistaches, glace de viande au vin rouge
Bavette de bœuf Angus (6 oz), sauce aux poivres
Blanc de volaille farci à la rillette de truite et de crevettes fumées des frères Atkins de Mont-Louis, glace de viande au romarin frais

Les desserts