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Restaurants et réceptions

Le Grand bleu


Une table aux saveurs d'ici  
Notre restaurant Le Grand Bleu propose des plats savoureux dans un décor feutré. Notre chef se laisse inspirer par des produits de première qualité d’ici et d’ailleurs. Nous vous proposons une cuisine actuelle composée de fruits de mer, de poissons, viandes et pâtes. Le Grand Bleu et ses artisans ont reçu le prix régional du restauration-développement touristique aux Grands Prix du tourisme 2007. À vous de déguster leur savoir-faire!

Nos activités vedette!
  • Tous les jeudis soirs, savourez les 'moules et frites à volonté' pour aussi peu que 15,95$



MENU SOUPER

Composez votre table d’hôte

Ajoutez 7 $ à votre plat principal pour obtenir une table d’hôte 3 services
incluant un potage ou une salade, un choix de dessert, thé, café, tisane ou lait.

Ajoutez 12 $ à votre plat principal pour obtenir une table d’hôte 4 services incluant une entrée, un potage ou une salade, un choix de dessert, thé, café, tisane ou lait.

Il y a des suppléments sur certaines entrées et desserts.
Les entrées
  • Salsa de crevettes, avocat et pamplemousse - 9$
  • Cocktail de crevettes de Matane - 9$
  • Terrine de gibier de Kamouraska, confit d’oignons doux - 7$
  • Parfait de volaille et pommes caramélisées au carminée - 7$
  • Feuilleté de crevettes d’ici au parfum de fleur d’ail et caviar d’Émerance - 8$
  • Verrine de crevettes et sa mousse aux épinards - 9$
  • Couscous de homard fumé - 14$ (extra 5$)
  • Chaudrée Gaspésienne - 11$ (extra 2$)
  • Saumon fumé des frères Atkins - 11$ (extra 2$)

***
  • Potage du moment - 4$
  • Salade du jour - 4$
Les Plats principaux

Nos salades
  • Salade de saumon rôti, vinaigrette au cidre de glace, physalis et fleur de sel - 18$
  • Poivron grillé, farci au quinoa et petits légumes - 14$
  • Salade de crevettes, avocat et mandarines, vinaigrette à l’érable - 16$
Poissons et fruits de mer
  • Suggestion maritime du chef - 19$
Le chef vous propose chaque jour un poisson ou fruits de mer selon les arrivages en poissonnerie
  • Blanc de morue grillée au poivre à l’érable bio, sauce Matanaise à l'oignon vert (produit par L’Érablière de la Chouette Coulée) - 21$
  • Pavé de saumon à l’huile d’olive et sa fricassée d’escargots à la crème - 24$
  • Pétoncles aux lardons, et son chutney à l’orange et vinaigre de framboise - 24$
Pâtes
  • Fettuccine poêlées au homard fumé, sauce crème aux noix (Homard de la Poissonnerie Lelièvre, Lelièvre et Lemoignan. Fumé par Atkins et frères) - 22$
  • Penne poêlées aux crevettes, épinards et diamants de sel - 18$
  • Penne à la méditerranéenne et poulet - 17$
  • Fettuccine au crabe des neiges - 23$
  • Spaghetti à la viande - 12$
Viandes
Le bœuf servi au Grand Bleu est certifié Angus

  • Filet de porc aux arômes d’Alexis* à la salsa de mandarines et canneberges, sauce vin rouge (*L’Alexis est une boisson de fraises produit par la Ferme Bourdages) - 18$
  • Médaillon de veau de grain saisi et cuit saignant, fondant de chèvre et basilic - 21$
  • Steak Angus coupe Manhattan (8 oz) et frites, sauce aux cèpes de Gaspésie Sauvage  - 24$
  • Surlonge de bœuf Angus (6oz), salsa de poires et fromage bleu, sauce au vin - 22$
  • Suprême de volaille farcie au cendré de lune et poivron - 18$
  • Terre et mer, surlonge Angus 6 oz et brochette de crevettes tigrées - 28$
Les desserts
  • Crème brulée - 5$
  • Petit pot de crème à l’érable - 5$
  • Tarte au sucre maison au sirop d'érable - 4$
  • Gâteau au fromage et coulis de fruits* (* Fait à base des produits de la Conserverie de la baie) - 7$
  • Gâteau au chocolat - 7$
  • Salade de fruits - 5$
Nos cafés
  • Thé de spécialité Kusmi - 3$
  • Café/Thé/Tisane - 2$
  • Café au lait - 3,25$
  • Café expresso - 3,25$
  • Cappuccino - 3,25$
  • Café irlandais - 8$
  • Café brésilien - 9$
  • Café espagnol - 8,5$
MENU ENFANTS (jusqu’à 12 ans)
Ajoutez 4 $ pour le potage, le dessert du jour, jus ou lait

  • Croquettes de poulet (4) - 5$
  • Croquettes de poulet (6) - 6$
  • Ailes de poulet (4) - 8$
  • Ailes de poulet (6) - 11$
  • Spaghetti sauce à la viande - 5$
  • Bœuf haché servi avec champignons et sauce - 7$
  • Poisson du jour - 11$

Riôtel, Fier partenaire de regroupement voué à la mise en valeur des produits du terroir gaspésien
À l’été 2009, Exploramer lance le programme « Fourchette Bleue, pour une saine gestion des ressources marines » qui encourage les restaurants et les poissonneries de la Gaspésie à offrir des saveurs méconnues parmi les nombreuses espèces comestibles du Saint-Laurent, dans une perspective de développement durable et de protection de la biodiversité.


Gaspésie gourmande regroupe près de 100 membres: producteurs, transformateurs, restaurateurs, aubergistes, commerçants qui partagent tous une même passion et les plaisirs de la table et de la bouche. La Route Gourmande vous permettra de vivre une expérience différente lors de votre séjour en Gaspésie. Tous les restaurants du Groupe Riôtel sont membres de cette association.


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