Cuisinier
Cuisinier
Lieu :
Riôtel Matane
Condition du poste :
Poste à temps plein (40h/semaine)
Date d'entrée en fonction :
Dès que possible
Descriptif :
Sous la supervision du chef, le cuisinier doit maîtriser la préparation de base des sauces, potages et garnitures, ainsi qu’assurer la cuisson adéquate des aliments. Il doit rôtir et griller les poissons et les viandes et effectuer la confection des pâtisseries et des entremets. De plus, il doit pouvoir travailler sans la supervision immédiate du chef.
RESPONSABILITÉS ET TÂCHES
- Préparer le menu et la mise en place du menu et calculer la quantité de denrées requises;
- Aider à tenir l’inventaire et planifier les achats;
- Préparer les aliments et la décoration des plats;
- Mettre en application les politiques et procédures du MAPAQ;
- Mesurer les ingrédients et les mélanger;
- Cuire et assaisonner les aliments;
- Surveiller la cuisson et goûter;
- Tailler la viande et placer les portions dans les assiettes;
- Entreposer adéquatement les produits et voir à la rotation des marchandises;
- Ranger et nettoyer la cuisine;
- Gérer et contrôler efficacement les denrées alimentaires (pertes, rotation des marchandises, etc.);
- Toutes autres tâches reliées au poste.
Profil recherché :
COMPÉTENCES ET QUALIFICATIONS
- Attitudes et comportement professionnels (esprit d’équipe, capacité d’adaptation, autonomie, entregent, honnêteté, propreté, sens de l’initiative, sens de l’organisation);
- Créativité;
- Souci du détail et de la qualité;
- Bonne capacité physique;
- Capacité à travailler sous pression.
EXPÉRIENCE
- Avoir un DEP en cuisine ou une attestation équivalente.
- Posséder de deux à trois années d’expérience comme cuisinier est exigé.
Groupe Riôtel thanks everyone for their interest in the company but will only contact selected candidates.
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